Book Danmarks fedeste BBQ foodtruck til dit event
Hos Smokestack BBQ vil vi gerne udvide danskernes kendskab til den amerikanske BBQ-tradition, hvor kødet tilberedes i lang tid ved lav varme i smokeren (røgovnen). Vi vil gerne videregive denne fantastiske tradition, som ikke bare er en lækkerbisken af et måltid, men også et socialt event der samler og skaber mindeværdige oplevelser.
Som den amerikanske firedobbelte barbecueverdensmester, Myron Mixon, udtaler: “I have never heard of anyone eating BBQ alone.” Det er det vi ultimativt gerne vil hos Smokestack BBQ: God mad og gode oplevelser – sammen!
Hvem er vi?
Hos Smokestack er vi to BBQ entusiaster som gerne vil udfordre og rykke forståelsen for hvordan ægte BBQ, dvs. mad tilberedt ved lang tid og lav temperatur i en smoker, skal smage. Vi har ofte undret os over, hvorfor den tilberedningsform ikke er mere udbredt, når det nu smager så meget bedre, end hvad man normalt opfatter som "BBQ" i Danmark.
Det besluttede vi at gøre noget ved!
Morten og Niels
Hvad kan vi?
Hvis vi får lov, vil det være os en fornøjelse, at være med til at skabe nogle unikke rammer til jeres arrangement. Vi kommer ud med foodtrucken, slår lugen op, sætter de kulørte lamper på, sætter strøm til festivalhøjtaleren (hvis vi må ;-) ) - og så er vi klar til at give jer og jeres gæster en fantastisk oplevelse med ægte amerikansk BBQ!
Har I pladsen og vil I give Jeres gæster endnu mere visuelt "bling", kan vi også medbringe vores 7 meter lange BBQ trailer (mod merpris). Traileren er indrettet med med en state-of-the-art amerikansk smoker, kulørte lampe og trætårne, og skaber sammen med foodtrucken en helhedsoplevelse langt ud over det sædvanlige, når du booker en foodtruck eller mad-ud-af-huset.
Sådan tilbereder vi
HICKORYTRÆ, LAV TEMPERATUR OG LANG TID Vores kød tilberedes efter klassisk amerikansk BBQ tradition med specielt udvalgt hickorytræ (også kaldet amerikansk valnød) fra Ozark bjergene i det sydlige Missouri.
Med udgangspunkt i hickorytræet tilberedes kødes efter low & slow metoden, hvor det ved lav temperatur og lang tids tilberedning, når at trække røgen ind og brydes ned til det møre og smagfulde udtryk som er kendetegnet ved ordentlig BBQ.
Som eksempel får vores pulled pork ca. 23 timer i smokeren og chicken wings ca. 6 timer, før de er som de skal være. Se, det er ægte BBQ!
