Book Danmarks fedeste BBQ foodtruck til dit event.
Smagen er i centrum, når der tændes op under vores smokers til jeres selskab. Mens der nydes en kold øl og en god samtale i solen, får kødet den tid, varme og røg, der skal til for at skabe ikke kun et mindeværdigt selskab, men også en lækkerbisken af et måltid. BBQ smager bare bedre i fællesskab, og som den amerikanske firedobbelte barbecueverdensmester, Myron Mixon, har udtalt: “I have never heard of anyone eating BBQ alone.”
Hos Smokestack vil vi gerne udvide danskernes kendskab til den amerikanske BBQ-tradition. Vi vil gerne vise hvilke ingredienser og værktøjer, der bruges for at give kødet den helt rigtige mørhed og farve, så det smelter på tungen, og smagen bider sig fast som en god fortælling. Vi kan stå for hele pakken, eller vi kan vise jer godt på vej. God mad og gode oplevelser – sammen!
Hvem er vi?
Hos Smokestack er vi tre BBQ entusiaster som gerne vil udfordre og rykke forståelsen for hvordan det bedste BBQ skal tilberedes og smage.
Vi har forfinet BBQ processen, hvor maden tilberedes i smokeren (røgovnen) over længere tid ved lav temperatur, igennem mange år. Vi har ofte undret os over, hvorfor den tilberedningsform ikke er mere udbredt, når det nu smager så meget bedre, end hvad man normalt opfatter ved BBQ i Danmark.
Det besluttede vi at gøre noget ved!
Niels, Per & Morten
Hvad kan vi?
Hvis vi får lov, vil det være os en fornøjelse, at være med til at skabe nogle unikke rammer til jeres arrangement. Vi kommer med en foodtruck og en 7 meter lang trailer med en indbygget state-of-the-art amerikansk smoker.
Vi laver en kombination af traditionel og moderne BBQ, hvor vi ofte giver de traditionelle BBQ retter et tvist og sammensætter det med mere let og friskt tilbehør end man normalt ser i det amerikanske BBQ køkken.
Vi ønsker samtidig at skabe en helhedsoplevelse for jeres gæster. Udover den gode mad kan vi tage borde, stole, fadølsanlæg, musikanlæg, lysanlæg, mobile bålsteder, underholdningsspil mv. med og skabe en samlet oplevelse omkring trucken og traileren, som jeres gæster ikke vil glemme jer for.
Alt sammen langt ud over det sædvanlige, når du booker en foodtruck eller mad-ud-af-huset.
Smokeren.
EGETRÆ, RØG OG VAND Smokeren er opbygget med et bålsted nederst og et vandbad ovenover. Bålet sikrer at vandet koger og skaber damp til ovnkammeret. Smokeren har samtidig en solid isolering, som gør, at varme og fugtighed forbliver i røgkammeret og temperaturen holdes konstant.
Hos Smokestack benytter vi ovntørret egetræ, da vi mener det bedste resultat opnås ved denne træsort.
Kombinationen af røg fra egetræet og vanddamp betyder, at den naturlige saft og kraft fra kødet bibeholdes, og optimale resultater sikres.
